반응형 통밀식빵 만들기2 100% 통밀식빵 만들기(밥스레드밀 유기농 통밀가루 사용) 드디어 밥스레드밀 통밀가루가 왔다. 택배파업으로 2주가량 걸려받은 밥스레드밀. 항상 자연드림 우리밀 통밀가루로 빵을 만들었었는데 통밀가루가 아닌 듯한 느낌이 들어 이번에는 밥스레드밀을 사봤다. 찾아보니 우리밀은 밑눈과 껍질 20%정도만 남겨놓은 상태라고 한다. 그래서 색깔이 백밀보단 누렇지만 밝은 색에 가까웠나보다. 도착한 통밀가루로 빵을 만들었다. 유튜브 여러 레시피를 참고해서 만들었다. 살짝 드라이이스트가 많이 들어간 감이 있다. 통밀은 잘 부풀지 않는다고 해서 레시피 그대로 넣었는데 그래서인지 엄청 잘 부풀었다. 다음에는 조금 덜 넣어봐야겠다. 통밀식빵 만들기 재료 통밀가루 450g, 물 350g, 드라이이스트 6g, 소금 6g, 꿀 30g, 올리브유 20g 통밀식빵 만들기 방법 1. 올리브유를 제.. 2021. 6. 22. 완전 간단한 우유식빵 만들기(우리밀통밀사용) 아침 샌드위치가 먹고 싶어 식빵을 만들었다. 시간은 없고 간단하게 만들고파서 찾고 찾아 만든 우유식빵! 진짜 간편하고 좋다. 우유식빵 만들기 재료 우리밀통밀 400g, 우유 240g, 드라이이스트 4g, 꿀 40g, 소금 8g, 버터 40g (밀가루 대비 우유 60%, 꿀까지 하면 수분율 70%) 우유식빵 만들기 방법 1. 먼저 미지근한 우유 240g에 드라이이스트 4g를 풀어둔다. (이스트 활성화를 위해) - 손반죽할 경우 2번 3번을 순서처럼하면 된다. 2. 밀가루와 이스트푼 우유를 반죽기에 넣고 반죽을 하다가 뭉쳐지고 소금을 넣는다. 3. 좀더 맨들맨들해지면 실온에 둔 버터를 넣는다. 4. 반죽상태를 확인하고 (손으로 펴봐서 펴지는 정도로) 1차 발효를 시작한다. 5. (전자렌지에 물뿌리기로 뿌리고.. 2021. 6. 17. 이전 1 다음 반응형
