포카치아 만들기
내맘대로 포카치아 만들기 만드는 방법은 치아바타랑 거의 같다. 그런데 제법 그럴 듯하게 나온다. 포카치아 만들기 재료 빵 만들기 재료 통밀가루 300g, 설탕 12g(마스코바도 사용), 소금 5g(게랑드소금 사용), 이스트 3g, 올리브유 20g, 물 240g 토핑 재료 양파, 올리브, 치즈, 토마토, 바질 포카치아 만드는 방법 1. 재료를 통에 담아 잘 섞는다. (이스트랑 소금만 안붙게 가루에 미리 섞고 섞어주면 된다.) 2. 20분 발효 - 접기 - 30분 발효 - 접기 - 30분 발효 3. 팬 아래에 올리브유 붓고 (전 굽듯이) 반죽 펼쳐주기, 손가락으로 꾹꾹 눌러주며 모양내고 올리브유 바르기 -반죽 아래 위로 발라주면 된다. 4. 40분 발효 5. 재료 올리고 230도로 12분 굽기(예열은 250..
2022. 6. 6.
