딸기 생크림 초코케이크(생크림+초코시트)
또 다른 도전! 초코시트에 생크림케이크는 어떨까해서 만든 케이크다. 이것도 유튜브 자도르님의 레시피를 참고했다. 제누와즈 공립법이다. 촉촉한 제누와즈를 한번 만들어보니 자신감이 생겼다. 설탕은 마스코바도로 바꾸고 양을 줄이고 물엿은 꿀로 대체했다. 초코제누와즈 만들기(초코시트) 재료 계란 115g, 노른자 30g (계란 2개, 노른자 2개 분량), 마스코바도 50g, 꿀 15g, 박력분 65g, 옥수수전분 12g, 코코아파우더 18g, 무염버터 20g, 우유 30g 생크림 만들기 생크림 250g, 마스카포네치즈 70g, 설탕 15g (마스카포네치즈는 레시피는 50g인데 비율을 올렸다. 전에 만든 크림이 좀 묽은 편이라 올렸더니 조금 더 묵직해졌다. 묽어도 맛은 좋았지만 성형 및 보관이 힘들어 약간 묵직하..
2021. 12. 18.
