반응형 천연발효종 키우기1 나의 천연발효종은 아직도 진행중 3월 말에 시작한 발효종 키우기는 아직 진행중이다. 그때 키우던 녀석들이 아직도 살아있다. 중간에 다정리하고 강력분 하나, 호밀종 하나 남겨났다. 계속 1:1:1로 밥주는 중이다. 적으면 아쉽고 난 20g으로 주고 있다. 근데 아직 비실비실하다. 호밀종은 좀 왕성하게 부푸는데 강력분은 여전한 것 같다. 변화가 있다면 뽀글 올라오는 거품이 좀 커졌고 하루만에 밥줄때 보면 뽀글뽀글 거품 가득있다는 것. 처음처럼 막 두배로 부푸는건 보기 힘들다. 상하면 곰팡이 생긴다던데 후취도 없고 냄새도 좋고 깨끗하니 아직 크고 있는가보다. 될때까지 해보자! 4월 22일 저녁 밥준 후(리프레쉬 한 상태) 버려지는 발효종이 아까워 섞어서 베이킹을 하고 있다. 한번은 피자빵, 한번은 바게트 4월 23일 오후 밥주기 전 호밀종은.. 2021. 4. 22. 이전 1 다음 반응형
