반응형 치아바타2 무반죽 치아바타 만들기 처음 빵을 만들기 시작했던게 바로 이 치아바타이다. 반죽기도 없고 광파오븐 밖에 없던 시절(불과 몇 달전이지만) 만들어 먹던 치아바타. 오랜만에 만들었다. 사실 치아바타 만들기 참 쉽다. 식사빵으로도 딱이다. 그동안 안만들었던 건, 반죽기가 있으니 왠지 반죽기를 돌려야할 것 같아서인데 왜 이제야 만들었을까 싶다. 올리브치즈 치아바타 만들기 재료 우리밀 통밀 400g, 물 300g, 올리브오일 40g, 소금 7g, 이스트 2g 만드는 법 1. 큰 통에 물 300g(미온수)를 넣고 이스트를 넣어 녹여준다. 2. 물과 이스트를 넣은 곳에 올리브오일 40g을 넣고 저어준다. 3. 통밀 400g과 소금 7g을 넣고 섞는다. 주걱으로 저어주다 큰 덩어리가 생기면 손으로 뭉쳐준다. 4. 그대로 둔다. 1차 발효 45.. 2021. 10. 5. 집에서 올리브 치아바타 만들기 집에서 편하게 먹을 빵이 뭐가 있을까 고민을 하다 치아바타 만들기를 했다. 치아바타는 무반죽으로 가능하고 가볍게 아침으로, 간식으로 먹기 좋다. 치아바타는 여러 번 여러 방식으로 만들어봤다. 여러 유튜브, 블로그를 보며 이리저리 조절해가며 만들다보니 나름 요령이 생긴다. 파는게 아니라 집에서 가족들과 먹을거다 보니 미세한 차이는 크게 맛의 변화가 없어 편하게 만들었다. 올리브치즈 치아바타 만들기 재료 통밀 400g 물 300g (약 25도 정도의 미온수, 정수와 40도 물 혼합사용함) 올리브오일 40g 소금 7g 이스트 2g 치즈는 콜비잭 1/3봉지(1봉 181g)나 슬라이드치즈 4장 올리브는 블랙올리브 커팅해서 10~20알(내맘대로 넣었다.) 콜비잭은 정사각형 네모 치즈인데 코스트코나 이마트트레이더스에.. 2020. 12. 29. 이전 1 다음 반응형
