초코케이크 만들기

지난번 신랑 생일날 케이크를 실패한 후로 제누아르가 들어가는 케이크는 안만들거라고 선언했었다.

그치만 케이크 만들자는 딸의 성화를 못이기고 다시 도전했다.

파는 케이크 시트는 너무 달다.

너무 달아서 먹지도 못하고 몸에도 안좋을 것 같아서 다시 만들어 보았다.

함께 완성한 초코케이크

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초코케이크 만들기 재료

 

박력분 120g, 계란 4개, 자연드림코코드림(20g*2봉)-코코아가루가 없어서 대신 넣었다.

원당 50g, 우유 45g, 식물성오일 45g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 소금 1g, 바닐라익스트렉 2g

 

[자연드림 코코드림 대신에 코코아 12g, 설탕 10g 정도 추가하면 될 것 같다.]

재료를 이렇게 준비해 두고 시작

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초코케이크 만드는 방법

 

1. 실온에 둔 계란에 설탕을 나눠 넣으며 휘핑한다. 머랭기로 열심히 돌린다. 10분 이상 돌려야 거품이 풍성하게 생긴다.

2. 나머지 재료를 섞어 체에 내린 가루를 섞어준다.

3. 유산지를 깐 틀에 넣는다.

4. 한번 내리쳐준다. (약 10cm 높이에서)

5. 180도 예열하고 오븐 160도에서 30분 굽는다.

6. 꺼내서 식힌다.

7. 식히는 동안 초코생크림을 만든다.

8. 생크림에 설탕을 넣어 휘핑하고 마지막에 녹인 초코를 넣어 같이 휘핑해준다.

9. 커팅한 제누아르에 크림을 발라준다.

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먼저 달걀을 풀어준다.

설탕을 넣으며 휘핑 시작

각각 2분, 4분, 6분 경과

8분, 10분 경과하고 가루를 재빨리 섞어준다.

위에서 내려 쳐주면 기포가 올라온다. 계속 올라오므로 한번 정도만 쳐주자.

이런 상태

오븐에 구워준다.

꺼내서 한번 더 쾅 해주고 잠시 기다렸다. 빼낸다.

앞모습, 뒷모습

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휘핑한 생크림에 녹인 초코를 넣어 재빨리 섞는다.

판에 놓고 초코크림을 발라준다.

맛있게 바르기

초코송이, 쿠키앤크림초콜렛, 아몬드빼빼로, 오리젤리로 데코레이션 된 케이크

케이크 장식한다고 신났다.^^

이맛에 만드는거지!

오! 맛있다. 정말 맛있다!

참 많은 케이크를 먹어봤는데 이번에 만든 건 정말 맛있었다. 

초코크림까지 바르고 완성한 케이크는 다음날 먹었다.

역시 케이크는 크림 바르고 다음날 먹는게 맛있다. 숙성이 필요하다!

 

이번 크리스마스에는 나의 케이크로 함께해야지!