피칸&오트밀&카카오닙스가 듬뿍 든 초코쿠키
진짜 맛있고 고급진 맛이다. 많이 달지도 않고 딱 좋다. 피칸의 고소함. 오트밀의 영양. 카카오닙스의 쌉싸름함. 초코의 달콤함까지. 납작하게 구우면 바삭한 식감도 느낄 수 있다. 기본 레시피는 유튜브 자도르님의 쿠키레시피를 참고했다.초코쿠키 재료 무염버터 100g, 원당 80g(100g 정도도 괜찮다.), 계란 1개 바닐라익스트랙 2g, 레몬즙 1g 통밀가루 100g, 아몬드가루 50g, 코코아가루 10g (또는 통밀가루 150g) 베이킹소다 2.5g, 소금 4g, 시나몬가루 한꼬집 오트밀 30g, 피칸 120g, 카카오닙스 30g, 다크초코칩 200g 재료는 이렇게 들어간다. 크게 액체, 가루, 토핑으로 생각하면 쉽고 간단하다. 나는 항상 설탕 대신 원당을 사용한다. 원 레시피는 백설탕이다. 백설탕을 ..
2022. 4. 1.
크림도넛 만들기
산책 갔다 우리동네에 크림도넛 파는 가게에 들려 사먹고는 맛있어서 만들어보기로 했다. 지난 번 경주에서 유명 도넛집에서 먹었을 때는 사실 좀 느끼하기도 했는데 이번에는 참 맛있다. 전에는 많이 샀고 이번에는 적게 사서 상대적으로 더 맛있게 느껴졌을 수도 있지만 암튼 맛있었다. 도넛은 유튜브 브리첼 님의 레시피로 커스터드 크림은 전에 내가 슈크림 만들 때 그 레시피로 만들었다. 아무래도 익숙한게 좋다. 도넛 만들기 재료 강력분 200g, 중력분 200g, 소금 4g, 인스턴트 드라이 이스트 8g, 설탕 40g, 우유 180g, 달걀 2개(110g), 무염 버터 50g 커스터드 크림 만들기 재료(디플로마트크림) 우유 470g, 계란노른자 120g(약 6~7개), 백설탕 100g, 박력분 40g, 무염버터 3..
2022. 2. 13.
